Maluch w kuchni

Cukinia z makaronem i kurczakiem

Był sezon ogórkowy, a teraz mamy sezon na cukinię i żal byłoby go nie wykorzystać.  Z tego dyniowatego warzywa można wyczarować wiele smacznych i prostych w przygotowaniu dań, które idealnie sprawdzą się na letni obiad. Jedną z takich szybkich i wyjątkowo smacznych potraw, które również lubią dzieci jest cukinia z makaronem i kurczakiem, z dodatkiem suszonych pomidorów w sosie z serka mascarpone.

Przepis na cukinię z makaronem i kurczakiem

Składniki:

  • Filet z piersi kurczaka (podwójny);
  • średniej wielkości cukinia;
  • opakowanie makaronu np. rurki;
  • pół słoiczka suszonych pomidorów;
  • cebula;
  • trzy ząbki czosnku;
  • opakowanie serka mascarpone;
  • sól,
  • pieprz,
  • zioła prowansalskie;
  • wedle uznania można dodać inne składniki np. oliwki lub paprykę.

Przygotowanie:

Filet z piersi kurczaka płuczemy i osuszamy, a następnie kroimy w średniej wielkości kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę, najlepiej użyć tej. z suszonych pomidorów, gdyż smak i zapach pomidorów będzie bardziej wyrazisty. Cebulę kroimy w piórka, a czosnek drobniutko siekamy lub wciskamy, dodajemy do smażącego się kurczaka. Umytą cukinię kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Całość doprawimy solą i pieprzem do smaku oraz ziołami prowansalskimi. Smażymy aż cukinia stanie się miękka i co chwile mieszamy. Makaron gotujemy zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, odcedzamy, przesypujemy do garnka. Do makaronu dodajemy usmażoną cukinię i kurczaka, posiekane suszone pomidory i serek mascarpone (ostatnio użyłam serka śmietankowego i wyszło tak samo pyszne). Cukinia z makaronem smakuje również dobrze w wersji wegetariańskiej bez kurczaka, a zamiast mięsa możemy dodać inne warzywa np. paprykę, lub pieczarki. Świetnie smakuje też w typowo włoskim wydaniu z oliwkami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *